今まで食べたことが一度もなかったシリーズ

ころころとかわいい【むかご】は、 山芋の葉の付け根にできる球芽だそうです。
ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるということで、すごく簡単！
さっそくやってみました。

クセのない味で、ほんのり甘みがあってホクホク。
すこしお醤油を垂らして一緒に食べました。美味しかったですー♡
＜＜＜メモ＞＞＞
「むかご」とは、山芋の地上部分にできる直径１センチくらいの大きさの球芽のこと。
通常、山芋は地中に伸びて育っていく作物。
その際の地上部分はどうなっていくかというと、にょきにょきと蔓が伸びていく。
蔓は枝分かれして、また、たくさんの葉を付ける。
その枝分かれする部分に、ぽちっとできるのが「むかご」
栄養は山芋とほぼ同じで、実は山芋よりも高い栄養価を持っていたりもする。
日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれている。
さらに皮ごと食べることができるので、繊維も摂取することができる。