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むかご
ころころとかわいい【むかご】は、 山芋の葉の付け根にできる球芽だそうです。
ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるということで、すごく簡単!
さっそくやってみました。
ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるということで、すごく簡単!
さっそくやってみました。
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切り昆布も少し入れてみた
![](https://www.indoryohin.com/diary/wp-content/uploads/2020/01/img_c8187283c7914681f7e6abb13f78775e.jpg)
クセのない味で、ほんのり甘みがあってホクホク。
すこしお醤油を垂らして一緒に食べました。美味しかったですー♡
<<<メモ>>>
「むかご」とは、山芋の地上部分にできる直径1センチくらいの大きさの球芽のこと。
通常、山芋は地中に伸びて育っていく作物。
その際の地上部分はどうなっていくかというと、にょきにょきと蔓が伸びていく。
蔓は枝分かれして、また、たくさんの葉を付ける。
その枝分かれする部分に、ぽちっとできるのが「むかご」
栄養は山芋とほぼ同じで、実は山芋よりも高い栄養価を持っていたりもする。
日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれている。
さらに皮ごと食べることができるので、繊維も摂取することができる。
すこしお醤油を垂らして一緒に食べました。美味しかったですー♡
<<<メモ>>>
「むかご」とは、山芋の地上部分にできる直径1センチくらいの大きさの球芽のこと。
通常、山芋は地中に伸びて育っていく作物。
その際の地上部分はどうなっていくかというと、にょきにょきと蔓が伸びていく。
蔓は枝分かれして、また、たくさんの葉を付ける。
その枝分かれする部分に、ぽちっとできるのが「むかご」
栄養は山芋とほぼ同じで、実は山芋よりも高い栄養価を持っていたりもする。
日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれている。
さらに皮ごと食べることができるので、繊維も摂取することができる。