筍

たけのこがたくさん店頭にならぶようになりました。
旬の今は美味しいし、何より安く手に入るのでうれしいな♪
さて、下準備開始。
採れたてで新鮮であれば、皮を剥いてそのまま使えるけど、お店にならんでいるのは3日くらいたっているので灰汁ぬきが必要とのこと。
なので、まず米ぬかと赤唐辛子と一緒にコトコト煮ました。（←あくぬき開始）
この灰汁ぬきの手間はちょっと面倒だけど、美味しいたけのこがいっぱい食べられると思えばなんのその((^_^))v
やわらかくなったらＯＫとのことで、だいたい40分くらい煮ました。そのあとは火を止め一晩おき、これで下準備完了です。
煮ている時、たけのこのやさしい甘ーい香りがして、これがまたいいもんですネ。ほんわかします。
・・・その後料理していただきました。

クックパッドみて作りました。ホントに助かるありがたいサイトです。。。
シャキシャキとしてておいしかった～（＾◇＾）ペロリ