チーズバターカレー

久々にカレー作りました。
っていっても、今日はあんまり時間がなかったので、そんな時にとっても役立つ『アレ』をアレンジ。(＾ε＾)
そのアレとは、インドのレトルトベジタリアンカレー（MTR）です。いろんな種類があるけど『パニールマカニ』にしました。
そのままあっためて食べてもいいのだけれど、自分流に好きなものを入れてアレンジするのがなかなか気に入ってます。
きょうは、茨城産のチンゲン菜や地元のキノコなどなど入れてみました。
「パニール」はカッテージチーズ、「マカニ」はバターのこと。トマトベースでクリーミーな味です。
そういえば先日、横浜でインド料理店を営んでいるインド人から電話がきました。
聞くところ、震災後に従業員がインドへ帰国してしまったので、お店は休業せざるをえない状況のようです。　
きびしい現実。。。でも、何とかしようとがんばってる。
人は追い込まれると成長できます!